أبعد من البيتزا: ماذا يحب الحجر أيضًا

الحجر المشحون بالحرارة لا يهتم بما تضعه عليه — هو يرد فقط بحرارة شرسة متساوية. حين تنتهي البيتزا ويبقى الفرن متوهجًا، تلك الحرارة المخزونة مجانية. إليك ما نطبخه في ذيل النار.

أفكار · تستفيد من الحرارة المتبقية بعد جلسة البيتزا

وهو ما زال في أوجه

• خبز مسطّح ومناقيش — الإدخال نفسه والتدوير نفسه، وتنضج في نحو دقيقة. الزعتر قبل الخبز، والجبنة في منتصفه.
• نان مدهون بزبدة الثوم — تحمّرٌ لا تمنحه لك المقلاة.
• فليفلة وطماطم كاملة لمقبّلات مدخّنة — مباشرة على حافة الحجر، بقشورها.

مع انخفاض الحرارة

• أفخاذ دجاج أو كفتة في مقلاة حديد — الحرارة الهابطة تشوي دون أن تحرق.
• حلّومي في مقلاة صغيرة حتى تتجعّد الحواف.
• وأخيرًا: عُقد عجين بزيت الزيتون، تُرشّ بالملح وهي ساخنة. مكافأة الطاهي.

السلامة أولاً: شغّل الفرن على سطح ثابت مقاوم للحرارة، وأبقِ الأطفال بعيداً، واتبع الدليل المرفق.

من مطبخ Flavor Forge — حرارة الحجر، كما يجب.